Srijeda, 14 svibnja

Starinska bijela pita

Starinska bijela pita
Starinska bijela pitaStarinska bijela pita

Sastojci

Za kore:

  • 500 g mekog brašna (tip 400)

  • 1 prašak za pecivo

  • 1 jaje

  • 150 g šećera

  • 100 g masti (ili 125 g maslaca)

  • 150 ml mleka

Za fil:

  • 1 l mleka

  • 6 kašika brašna (ili 5 kašika gustina za mekši fil)

  • 200 g šećera

  • 1 vanilin šećer

  • 250 g maslaca (ili margarina)

Za posipanje:

  • prah šećer


Priprema

Kore:

  1. Umutiti jaje sa šećerom.

  2. Dodati mast (ili maslac), mleko i prašak za pecivo.

  3. Postepeno dodavati brašno dok se ne dobije mekano, glatko testo.

  4. Podeliti testo na 3 jednaka dela.

  5. Svaki deo razvući u pravougaonik veličine pleha (20×30 cm).

  6. Kore peći na obrnutoj strani pleha ili na papiru za pečenje, u rerni zagrejanoj na 180°C, 7–10 minuta – treba da ostanu svetle.

Fil:

  1. U malo hladnog mleka razmutiti brašno i šećer.

  2. Ostatak mleka zagrejati do ključanja.

  3. U provrelo mleko polako sipati razmućeno brašno, neprestano mešajući, i kuvati dok se ne zgusne.

  4. Ostaviti krem da se potpuno ohladi.

  5. Penasto umutiti maslac sa vanilin šećerom.

  6. Spojiti ohlađeni krem sa umućenim maslacem i dobro sjediniti.

Slaganje:

  1. Položiti prvu koru, premazati polovicom fila.

  2. Poklopiti drugom korom, naneti preostali fil.

  3. Završiti trećom korom.

  4. Blago pritisnuti kolač rukama ili postaviti lagani teret preko, prekriti i ostaviti da omekša nekoliko sati ili idealno preko noći.

Posluženje:
  • Pre služenja obilno posuti prah šećerom.

  • Seći na štanglice ili kocke prema želji.

Pročitajte i: Bloody berry torta: Recept koji će vam svi tražiti

Share.

Prof. dr. sc. Velimir Božikov Specijalist interne medicine, subspecijalist endokrinologije i dijabetologije Prof. dr. sc. Velimir Božikov renomirani je stručnjak iz područja endokrinologije i dijabetologije, s više od četiri desetljeća bogatog kliničkog i znanstvenog iskustva. Svojim dolaskom u Specijalnu bolnicu Sv. Katarina pridonosi vrhunskom timu svojim znanjem i dugogodišnjom posvećenošću liječenju i istraživanju šećerne bolesti te endokrinoloških poremećaja. Profesor Božikov je umirovljeni redoviti profesor u trajnom zvanju na Katedri za internu medicinu Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Tokom svoje karijere obnašao je niz važnih funkcija u zdravstvenom sustavu, među kojima se ističu dužnosti ravnatelja Kliničke bolnice Dubrava (1995. – 2001.) i predstojnika Klinike za unutarnje bolesti u istoj ustanovi (1995. – 2003. te 2005. – 2012.). Također je bio državni tajnik u Ministarstvu zdravstva i socijalne skrbi od 2004. do 2005. godine. Diplomirao je na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu 1974. godine, a specijalističku edukaciju iz interne medicine usavršio je u vrhunskim hrvatskim i inozemnim institucijama. Više od 20 godina bio je dio tima Zavoda „Vuk Vrhovac“, tadašnje vodeće ustanove za dijabetologiju i endokrinologiju, gdje je surađivao s akademikom Zdenkom Škrabalom, čije je pionirsko djelovanje oblikovalo sustav skrbi za osobe sa šećernom bolešću u Hrvatskoj. Akademski put profesora Božikova obilježen je ranim znanstvenim doprinosima. Titulu magistra znanosti stekao je 1979. godine, obranivši rad koji je istraživao učinke somatostatina na lučenje hormona i metaboličke procese kod zdravih osoba i pacijenata s dijabetesom. Doktorirao je 1981. godine s disertacijom „Protivtumorski učinak somatostatina“, a rezultati njegovih istraživanja objavljeni su u prestižnim međunarodnim časopisima poput Blood, International Journal of Cancer i Diabetologia. Za svoja istraživanja u području somatostatina i šećerne bolesti nagrađen je godišnjom nagradom „Vuk Vrhovac“ 1980. godine, čime je potvrđena njegova izuzetna posvećenost znanstvenoj izvrsnosti. Osim istraživanja hormona somatostatina, profesor Božikov aktivno se bavio proučavanjem komplikacija šećerne bolesti, s naglaskom na dijabetičko stopalo, oksidacijski stres i kardiovaskularne komplikacije. Svoje stručno znanje usavršavao je u brojnim međunarodnim centrima — među kojima su klinike u Beču, Hamburgu i Lundu — a sudjelovao je i u međunarodnim projektima Svjetske zdravstvene organizacije, radeći kao konzultant za dijabetologiju na Malti. Godine 1994. preuzeo je vođenje tadašnje Vojne bolnice u Zagrebu, uspješno ju transformiravši u suvremenu kliničku bolnicu, poznatu kao Klinička bolnica Dubrava. Kroz karijeru je bio voditelj brojnih znanstvenih i kliničkih studija, uključujući i međunarodne randomizirane kliničke projekte. Profesor Božikov autor je više od 200 znanstvenih i stručnih radova, te je surađivao kao autor i urednik u brojnim udžbenicima, uključujući one iz interne medicine, patofiziologije i dijabetičkog stopala. Uredio je i hrvatsko izdanje sveučilišnog udžbenika „Klinička farmacija i terapija“. Aktivan je član brojnih strukovnih i znanstvenih organizacija, među kojima su Hrvatsko društvo za dijabetes i bolesti metabolizma, European Association for the Study of Diabetes (EASD) te Hrvatski liječnički zbor, u kojem je bio i predsjednik Hrvatskog endokrinološkog društva. Zahvaljujući svojoj bogatoj karijeri, znanstvenim dostignućima i predanosti edukaciji novih generacija liječnika, prof. dr. sc. Velimir Božikov zauzima istaknuto mjesto među hrvatskim i europskim stručnjacima u području dijabetologije i endokrinologije.

Comments are closed.