Srijeda, 14 svibnja

POSLASTICA: Kolač od čokolade, riže i kokosa

 

Kolač od čokolade, riže i kokosa

POSLASTICA: Kolač od čokolade, riže i kokosa
POSLASTICA: Kolač od čokolade, riže i kokosa

Sastojci

Biskvit:

  • 6 bjelanjaka

  • 100 g šećera

  • 100 g kokosa

  • 1 žlica brašna

  • 1 žlica octa

Krema:

  • 6 žutanjaka

  • 100 g šećera

  • 200 g margarina

  • 300 g čokolade s rižom

  • 400 ml slatkog vrhnja (za šlag)


Priprema

Biskvit:

  1. Istucite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg.

  2. Dodajte kokos, brašno i ocat, pa lagano izmiješajte mikserom na najmanjoj brzini.

  3. Smjesu rasporedite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.

  4. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, dok biskvit ne dobije laganu boju.

  5. Ostavite da se potpuno ohladi.

Krema:

  1. Žutanjke i šećer miksajte na pari dok se smjesa ne zgusne.

  2. U vruću smjesu dodajte margarin i nastavite miješati mikserom dok se sve ne poveže u glatku kremu.

  3. Čokoladu s rižom izlomite prstima na što sitnije komadiće.

  4. Umiješajte čokoladu u toplu kremu – čokolada će se lagano otopiti, ali će zadržati teksturu zbog riže.

Slaganje:

  1. Na ohlađeni biskvit ravnomjerno nanesite kremu.

  2. Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag i premažite preko kreme.

  3. Kolač dobro rashladite u frižideru, idealno nekoliko sati ili preko noći, da se stegne


Savjet:


Po želji, kolač možete dodatno ukrasiti posipanjem kokosa ili naribanom čokoladom preko šlaga za još ljepši izgled i bogatiji ukus.

Share.

Prof. dr. sc. Velimir Božikov Specijalist interne medicine, subspecijalist endokrinologije i dijabetologije Prof. dr. sc. Velimir Božikov renomirani je stručnjak iz područja endokrinologije i dijabetologije, s više od četiri desetljeća bogatog kliničkog i znanstvenog iskustva. Svojim dolaskom u Specijalnu bolnicu Sv. Katarina pridonosi vrhunskom timu svojim znanjem i dugogodišnjom posvećenošću liječenju i istraživanju šećerne bolesti te endokrinoloških poremećaja. Profesor Božikov je umirovljeni redoviti profesor u trajnom zvanju na Katedri za internu medicinu Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Tokom svoje karijere obnašao je niz važnih funkcija u zdravstvenom sustavu, među kojima se ističu dužnosti ravnatelja Kliničke bolnice Dubrava (1995. – 2001.) i predstojnika Klinike za unutarnje bolesti u istoj ustanovi (1995. – 2003. te 2005. – 2012.). Također je bio državni tajnik u Ministarstvu zdravstva i socijalne skrbi od 2004. do 2005. godine. Diplomirao je na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu 1974. godine, a specijalističku edukaciju iz interne medicine usavršio je u vrhunskim hrvatskim i inozemnim institucijama. Više od 20 godina bio je dio tima Zavoda „Vuk Vrhovac“, tadašnje vodeće ustanove za dijabetologiju i endokrinologiju, gdje je surađivao s akademikom Zdenkom Škrabalom, čije je pionirsko djelovanje oblikovalo sustav skrbi za osobe sa šećernom bolešću u Hrvatskoj. Akademski put profesora Božikova obilježen je ranim znanstvenim doprinosima. Titulu magistra znanosti stekao je 1979. godine, obranivši rad koji je istraživao učinke somatostatina na lučenje hormona i metaboličke procese kod zdravih osoba i pacijenata s dijabetesom. Doktorirao je 1981. godine s disertacijom „Protivtumorski učinak somatostatina“, a rezultati njegovih istraživanja objavljeni su u prestižnim međunarodnim časopisima poput Blood, International Journal of Cancer i Diabetologia. Za svoja istraživanja u području somatostatina i šećerne bolesti nagrađen je godišnjom nagradom „Vuk Vrhovac“ 1980. godine, čime je potvrđena njegova izuzetna posvećenost znanstvenoj izvrsnosti. Osim istraživanja hormona somatostatina, profesor Božikov aktivno se bavio proučavanjem komplikacija šećerne bolesti, s naglaskom na dijabetičko stopalo, oksidacijski stres i kardiovaskularne komplikacije. Svoje stručno znanje usavršavao je u brojnim međunarodnim centrima — među kojima su klinike u Beču, Hamburgu i Lundu — a sudjelovao je i u međunarodnim projektima Svjetske zdravstvene organizacije, radeći kao konzultant za dijabetologiju na Malti. Godine 1994. preuzeo je vođenje tadašnje Vojne bolnice u Zagrebu, uspješno ju transformiravši u suvremenu kliničku bolnicu, poznatu kao Klinička bolnica Dubrava. Kroz karijeru je bio voditelj brojnih znanstvenih i kliničkih studija, uključujući i međunarodne randomizirane kliničke projekte. Profesor Božikov autor je više od 200 znanstvenih i stručnih radova, te je surađivao kao autor i urednik u brojnim udžbenicima, uključujući one iz interne medicine, patofiziologije i dijabetičkog stopala. Uredio je i hrvatsko izdanje sveučilišnog udžbenika „Klinička farmacija i terapija“. Aktivan je član brojnih strukovnih i znanstvenih organizacija, među kojima su Hrvatsko društvo za dijabetes i bolesti metabolizma, European Association for the Study of Diabetes (EASD) te Hrvatski liječnički zbor, u kojem je bio i predsjednik Hrvatskog endokrinološkog društva. Zahvaljujući svojoj bogatoj karijeri, znanstvenim dostignućima i predanosti edukaciji novih generacija liječnika, prof. dr. sc. Velimir Božikov zauzima istaknuto mjesto među hrvatskim i europskim stručnjacima u području dijabetologije i endokrinologije.

Comments are closed.